Η Ευφροσύνη Κουτσογιάννη είναι υποψήφια διδάκτωρ στο Τμήμα Προσχολικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με τίτλο διδακτορικής διατριβής «Η συμβολή των θεατροπαιδαγωγικών προσεγγίσεων στην ενδυνάμωση αστέγων». Είναι πτυχιούχος του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών του ΕΚΠΑ (2001) και του Παιδαγωγικού Τμήματος Προσχολικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (2011, κατατακτήριες εξετάσεις).
Κατά το ακαδημαϊκό έτος 1999-2000 στο πλαίσιο ανταλλαγής φοιτητών/τριών μέσα από το πρόγραμμα Erasmus, ολοκλήρωσε το τρίτο έτος προπτυχιακών σπουδών στο Τμήμα Θεατρικών Σπουδών και Ιστορίας της Τέχνης του Πανεπιστήμιου της Κοπεγχάγης. Το 2022 ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές της σπουδές στο ΠΜΣ «Οργάνωση και Διοίκηση της Εκπαίδευσης» του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Από το 2002 έως και σήμερα έχει εργαστεί ως ωρομίσθια (2002-2010) και ως αναπληρώτρια εκπαιδευτικός Θεατρικής Αγωγής (2010-2021) σε σχολεία της Α/θμιας της Α΄ Δ/νσης Αθήνας και της Α/θμιας Εκπαίδευσης της Α΄ Δ/νσης Μαγνησίας αντίστοιχα, ενώ το έτος 2020-2021 εργάστηκε ως αναπληρώτρια νηπιαγωγός στην Α/θμια Εκπαίδευση της Α΄ Δ/νσης Μαγνησίας. Από το 2021 είναι νεοδιόριστη εκπαιδευτικός Θεατρικής Αγωγής στον Βόλο.